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    一般,功夫旋轉小火鍋訂制早上開市的時候,原料的價格高,所以采購就應該避開這個時候。黃昏的時候,原料往往便宜,可以抓住這個時機進貨,有時差價可能達到20%。菜品銷售常統計菜品推銷是功夫旋轉小火鍋訂制店經營技巧中重要的一個,首選餐館應對客人點菜的記錄做好統計。

    哪些菜式是受歡迎的,哪些菜式是無人問津的,哪些菜品是經常被吃剩的。受歡迎的菜品當然要保留,受冷落的菜品當然要舍棄。還可以征求客人的意見,開發新的品種。









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